Источник кальция - основа для здоровья костей, зубов и нервной системы. Содержит уникальные лигнаны (сезамин и сезамолин), которые снижают уровень холестерина, защищают печень от окислительного повреждения и повышают уровень витамина Е в организме. Высокое содержание растительного белка (до 20%) с хорошей усвояемостью. Богата магнием, железом, цинком, медью и марганцем. Фитоэстрогены лигнаны поддерживают гормональный баланс.
Область применения: Традиционно используется в восточной кулинарии для приготовления халвы, ладду, чикки и тахини. Идеальна для обогащения хлебобулочных изделий - добавление 5-10% улучшает вкус, аромат и пищевую ценность. Применяется в производстве безглютеновой выпечки, крекеров, снеков. Используется как загуститель супов, соусов, маринадов. Добавляется в каши, смузи, протеиновые батончики. Придаёт блюдам характерный ореховый аромат и нежную текстуру.