Польза: рекордное количество лигнанов (фитоэстрогены — для гормонального баланса у женщин), омега-3 (ALA), растворимая клетчатка. Снижает холестерин, улучшает перистальтику, поддерживает микробиом. Вкус нейтральный, слегка ореховый.
Как использовать:
Запарить 1 ст.л. в ½ стакана горячей воды — получается вязкий «киселёк» (идеальный загуститель).
Добавлять в тесто для хлеба/маффинов (заменяет яйца: 1 ст.л. жмыха + 3 ст.л. воды = 1 яйцо).
В диетические хлебцы: ½ стакана морковного жмыха + ½ стакана льняного + специи, запекать при 150 °C 40 мин.