Польза: чемпион по кальцию (для костей и зубов), sesamin (защищает печень, снижает давление), белок + железо. Подходит при остеопорозе и для спортсменов.
Как использовать:
В панировку для рыбы/курицы/тофу. Посыпать салаты, супы, хумус. Делать «кунжутное молочко»: 2 ст.л. жмыха + вода + блендер. В халву, козинаки, тесто для печенья (заменяет 10–15 % муки). В азиатские соусы и маринады.
Обладает ярким, ореховым, слегка сладковатым вкусом.
Про-совет: обжарьте 1 минуту на сухой сковороде — аромат раскроется в 3 раза сильнее.