Рекордное содержание лигнанов - в 75-800 раз больше, чем в других растительных продуктах. Лигнаны обладают антиоксидантными свойствами и могут снижать риск гормонозависимых онкологических заболеваний. Богатейший источник омега-3 жирных кислот (альфа-линоленовой кислоты) для здоровья сердца и сосудов. Высокое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки (28%) улучшает пищеварение и регулирует уровень сахара в крови. Клинические исследования подтверждают способность снижать общий холестерин при регулярном употреблении. Способствует снижению артериального давления.
Область применения: Идеальна для обогащения выпечки - добавление 10-20% к пшеничной муке значительно повышает пищевую ценность хлеба, кексов, печенья и блинов. Используется как яйцезаменитель в веганской кулинарии (1 ст. ложка муки + 3 ст. ложки воды = 1 яйцо). Добавляется в каши, смузи, йогурты, салаты. Применяется для загущения соусов и супов. Рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и для поддержания гормонального баланса у женщин.