Польза: растворимая клетчатка (гелеобразует), омега-3, кальций (больше, чем в молоке), растительный белок. Контролирует сахар крови, даёт длительное насыщение, идеален для похудения. Почти без вкуса, но создаёт текстуру.
Как использовать:
Пудинг: 2 ст.л. жмыха + 150 мл миндального молока + мёд + ягоды, в холодильник на 30–60 мин (или ночь).
Заменитель яиц в выпечке (тот же принцип, что лён).
Добавлять в овсянку overnight, йогурты, смузи, «сырые» джемы. Как загуститель соусов и супов.